エコー、第 1 幕

最低限買う角度から買う豆の心路程

這次特別記一下關にてサベージコーヒーオークション2020の過程
也留個記錄給下年參考一下

今年度のサベージコーヒーオークション2020約有26サンプル(按:一部サンプル無し拍賣名單有一部沒有サンプル)
我哋團隊分咗三次烘焙,也分咗三次做杯測團隊可以深入飲真啲每一隻豆の分別因大部分只是處理法上の範囲

最初の評価はデボラコーヒー以外のもの
賛歌虹色放物線明晰かつカトゥアイ/カトゥーラ自然沒太大驚喜的就不說了を含む

其實對於新入手只100gサンプル未来說要1take試清一個咖啡豆の全盤可能性は沒有可能很多時候のみ靠自己的經驗找到適合自己風格咖啡不好賞的計算沒緣份了

所以很多候第一次接觸生豆烘焙過程的香氣也是很重要的參考指標這是只能言傳了

另一個對我來說重要參考是杯測定過程中那一杯は賞賛得最快的個人的感覚當然是有十分的可是“好不好喝” 「那杯最受歡迎」 「那杯不想試第二啖」 這うものは客ビュー的
我在杯測定過程更好記下同事的反思那比“喝采麼驚艷甚的味道”客觀多了

アンセム Lucid都是傳統的日晒geisha風味
虹色は水洗炭酸マセレーションパラボリックは日晒炭酸マセレーション
開袋の時候以放物線印象最濃厚,只是学校真的太多嫌気性自然類型的豆了,沒有太大予想望,最後也沒有失望,不值得出價就是了相對虹很乾淨,開袋の時候沒有太大驚喜、しかしカッピングテーブル相比の下甜度很高、風味明顯、マーク低了必買

ただし最後無買,因為出現了カスカラ注入CM洗浄エコー,下回分解

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