醸造ガイド

エスプレッソ

私たちが推奨するエスプレッソの標準は次のとおりです:-

醸造温度
92'c - 94'c
醸造時間 25秒~30秒
醸造比率 18-20g ; 40~44ml出ます
粉砕サイズ 大丈夫(抽出時間を参考にしてください)
焙煎後の日付 最良の結果が得られるまで 2 週間から 6 週間


おいしいエスプレッソの世界にまったく慣れておらず、エスプレッソマシンのセットアップに問題がある場合は、私たちが喜んでお手伝いいたします。私たちのワークショップ (近日開催予定) に参加するか、メッセージをいただければ、リモートで解決させていただきます。

フィルターコーヒー

私たちが推奨するフィルターコーヒーの標準は次のとおりです。

醸造温度
91'c - 93'c
総抽出時間 120秒~150秒
醸造比率 15-16g ; 250mlアウト
粉砕サイズ 中〜粗め(抽出時間を参考にしてください)
焙煎後の日付 最良の結果が得られるまで 1 週間から 8 週間


フィルターコーヒーの規格は、使用する媒体(ドリッパーや濾材)によって大きく異なります。スタジオカフェインの定番はKalita Wave 155ドリッパーです。他の醸造方法については、詳細な醸造ガイドをご覧ください。