บราซิล Cascavel Vermelha Natural

ความประทับใจของเรา
แบล็คเคอแรนท์
ช็อคโกแลตลูกเกด
เมเปิ้ล
น้ำตาลทราย

เกี่ยวกับกาแฟ

กาแฟบราซิลส่วนใหญ่ปลูกในฟาร์มขนาดใหญ่ซึ่งสร้างขึ้นเพื่อเพิ่มผลผลิตสูงสุด ภูมิทัศน์ที่ค่อนข้างราบเรียบทั่วภูมิภาคกาแฟหลายแห่งของบราซิลทำให้การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรเป็นไปได้มากขึ้น และเมื่อรวมกับค่าแรงขั้นต่ำที่สูงซึ่งทำให้ค่าแรงมีราคาแพงขึ้น ทำให้ฟาร์มส่วนใหญ่เลือกใช้การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรประเภทนี้มากกว่าการเลือกด้วยมือ

ในขณะที่ในอดีต การใช้เครื่องจักรนี้หมายความว่าการเก็บสตริปเป็นบรรทัดฐาน แต่เครื่องเก็บเกี่ยวเชิงกลในปัจจุบันมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น และอนุญาตให้ฟาร์มเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ที่สุกเต็มที่ได้ ด้วยความช่วยเหลือจากเทคโนโลยีที่ใหม่กว่าและคัดสรรมากขึ้น ทำให้มีฟาร์มจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่สนใจและสามารถส่งมอบคุณภาพถ้วยได้มากขึ้น

ในหลายกรณี อาจใช้รูปแบบผสมของการเก็บเกี่ยว 'เครื่องจักรด้วยมือ' โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ฟาร์มที่มีระดับน้อยกว่า กาแฟสุกจะถูกเลือกโดยใช้เดริกาเดรา ซึ่งเป็นคราดแบบกลไกที่ใช้แรงสั่นสะเทือนในการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สุกจากต้นไม้อย่างนุ่มนวล ผ้าใบกันน้ำปูอยู่ระหว่างต้นกาแฟเพื่อเก็บผลเชอร์รี่ขณะที่ร่วงหล่น

กาแฟนี้ถูกเลือกโดยพิจารณาจากลักษณะผลไม้ ในกรณีส่วนใหญ่ การแปรรูปตามธรรมชาติหมายถึงรสชาติดังกล่าว อย่างไรก็ตาม กาแฟนี้อาจมีส่วนช่วยจาก Pulped Natural ด้วยเช่นกัน พันธุ์ธรรมชาติจะถูกตากแห้งบนลานขนาดใหญ่ภายใต้แสงแดด ในขณะที่ Pulped Natural จะถูกนำมาตากแห้งบนลานบ้าน ในทั้งสองกรณี กาแฟจะถูกกวาดและพลิกกลับเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟจะแห้งสม่ำเสมอและได้ถ้วยที่สะอาด