บราซิล COE 2022 #19 Fazenda Chapadão Natural

แหล่งกำเนิด： บราซิล
ภูมิภาค： มิเนรอส
ฟาร์ม： Fazenda Chapadão
ชาวนา ： ออสมาร์ เปเรย์รา นูเนส จูเนียร์
ความหลากหลาย ： MGS Paraíso 2
ระดับความสูง ： 1,200 masl
การประมวลผล： โดยธรรมชาติ
ความประทับใจของเรา: สับปะรด | บรั่นดีโอ๊ค | มะพร้าว | เกรนาดีน

ปัจจุบัน Nunes Coffee มีความทุ่มเทและความหลงใหลในกาแฟแบบเดียวกันจากรุ่นที่สอง Gabriel และ Laura ลูกๆ ของ Juninho และ Celinha Gabriel อายุ 33 ปี นักปฐพีวิทยาที่ได้รับการศึกษาจากมหาวิทยาลัย Viçosa อันโด่งดัง ใช้ความรู้ของเขาเพื่อสานต่อและนำวิสัยทัศน์เชิงพาณิชย์มาสู่ธุรกิจของครอบครัว โดยมุ่งเน้นไปที่การพัฒนากระบวนการเพื่อปรับปรุงคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ลอร่า วัย 30 ปี มีส่วนร่วมในคณะกรรมการบริหารของกลุ่มจากระยะไกล ครอบครัวนี้ทำงานร่วมกันด้วยความหลงใหลและความมุ่งมั่นในฟาร์ม โดยผสมผสานประเพณีในอดีตเข้ากับนวัตกรรมและเทคโนโลยีของคนรุ่นใหม่ ความทันสมัยต้องการการตัดสินใจที่รวดเร็วและนำมาซึ่งผลที่ตามมาในทันที ในอดีตกาแฟถูกผลิตโดยคำนึงถึงปริมาณเท่านั้น ปัจจุบัน เสาหลักทางสังคม สิ่งแวดล้อม และการเงินของฟาร์มต้องมีความสมดุลเพื่อให้ธุรกิจเจริญรุ่งเรือง การปลูกในปัจจุบันคือการรับประกันคุณภาพ โดยใช้วิธีการจัดการดินที่ถูกต้องเพื่อลดการใช้ปัจจัยการผลิตทางการเกษตร การคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม และทำความเข้าใจว่าตลาดต้องการอะไรในระหว่างการเก็บเกี่ยว

กาแฟที่เก็บเกี่ยวในฟาร์มกาแฟ Nunes ได้รับการจัดอันดับว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่ดีที่สุดในโลก การได้รับรางวัลระดับชาติและระดับนานาชาติ รวมถึง Cup of Excellence ในปี 2017 ถือเป็นการยอมรับการทำงานในแต่ละวันและการอุทิศตนอย่างเต็มที่ของทุกคนที่เกี่ยวข้องในกระบวนการนี้ ทีมงานอาศัยมาเรีย, มาเรีย อปาเรซิดา และไดแอน ซึ่งทำงานในทุ่งนาและบนลานบ้าน Natália พ่อครัวโรงอาหาร Luciene พนักงานควบคุมเครื่องจักร และ Celinha หัวหน้าครอบครัวที่รับผิดชอบด้านการเงินของกลุ่ม มีการตกลงกันว่าไม่มีสูตรสำเร็จสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ได้รับรางวัล ดังนั้นในแต่ละปีระหว่าง 10% ถึง 15% ของต้นไม้จะได้รับการปรับปรุงใหม่เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวมีคุณภาพสูงและสม่ำเสมอ ฟาร์มกาแฟ Nunes อยู่ในภูมิภาคพิเศษ มีระดับความสูงที่เหมาะสมและมีฝนตกเล็กน้อยในระหว่างการเก็บเกี่ยว สิ่งนี้สามารถผลิตกาแฟคุณภาพสูงตามธรรมชาติ แต่จำเป็นต้องมีมากกว่านี้เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับผู้บริโภค ดังนั้นพวกเขาจึงลงทุนในเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง ในการจัดการพืชผลให้สมบูรณ์แบบ และยังทดสอบการหมักแบบควบคุมที่ประมวลผลเพื่อตรวจสอบเครื่องดื่มอีกด้วย

MGS Paraíso 2 ล็อตนี้ซึ่งเข้ารอบสุดท้ายใน Cup of Excellence Brazil 2022 ได้รับการคัดเลือกด้วยมือและผ่านการหมักแบบใช้ออกซิเจน 90 ชั่วโมงในถุง GrainPro การอบแห้งเกิดขึ้นบนเตียงแอฟริกันเป็นเวลา 28 วัน ในระหว่างนั้นกาแฟจะถูกคราดด้วยตนเอง

เกี่ยวกับซีโออี

COE ถ้วยแห่งความยอดเยี่ยม จัดขึ้นโดย ACE, Alliance For Coffee Excellence ทุกปีในประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายแห่งทั่วโลก เช่น โคลอมเบีย เอธิโอเปีย เอกวาดอร์ คอสตาริกา และอื่นๆ COE คือการแข่งขันและการประมูลกาแฟคุณภาพสูงสุดที่มีชื่อเสียงที่สุด

เป็นเวทีเพื่อผลักดันการรับรู้ของเกษตรกรไม่ว่าฟาร์มจะเพศหรือขนาดใดก็ตาม และพัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างเกษตรกรและผู้ซื้อต่อไป ด้วยวิธีนี้เราสามารถทำให้อุตสาหกรรมกาแฟมีความยั่งยืนมากขึ้นได้

เกษตรกรจะส่งกาแฟของตนไปยัง National COE โดยกาแฟจะผ่านการประเมิน 7 รอบ ตั้งแต่คณะลูกขุนระดับชาติไปจนถึงคณะลูกขุนนานาชาติ กาแฟมากถึง 30 แก้วที่มีคะแนน 87 ขึ้นไปจะเข้าสู่รอบสุดท้ายและได้รับรางวัล Cup of Excellence ทุกๆ ปี พวกเรา Studio Caffeine จะคัดเลือกผลงานที่โดดเด่นมาเข้าร่วมงานปาร์ตี้ ตื่นเต้นที่จะจิบบ้างไหม? จับตาดูeshop หรือ ร้านค้า รอบตัวคุณ