ปลูกโดยไจโร อาร์ซิลา

กาแฟนี้ผ่านการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนแบบแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในถังพลาสติกเป็นเวลา 42 ชั่วโมง โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 20 องศา และเติม CO2 ต่อมาวางบนเตียงยกสูงจนได้ความชื้น 18%

หลังจากนั้น กาแฟจะถูกใส่ในถุง Grain Pro อีกครั้งเป็นเวลา 50 ชั่วโมง และทิ้งไว้ให้แห้งบนเตียงยกสูงให้มีความชื้น 10.5%

ไมโครล็อตนี้คือ Castillo 100% พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดย Federacion Nacional de Cafeteros มีประสิทธิภาพมากกว่า Caturra และทนทานต่อสนิมใบกาแฟ