โคลอมเบีย San Vicente ล้าง Castillo

กาแฟนี้ผลิตโดยเกษตรกรรายย่อยที่เป็นสมาชิกของสหกรณ์ OCCICAFE ในภูมิภาค San Vicente ของ Huila ในปี 2015 OCCICAFE ได้เปลี่ยนโฟกัสและทำการปรับปรุงคุณภาพของกาแฟที่ผลิตอย่างมาก เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ผู้ผลิตจะส่งตัวอย่างกาแฟของตนไปยังห้องปฏิบัติการ OCCICAFE นี่คือที่ที่กาแฟได้รับการประเมินและจำแนกเป็นเกรดที่แตกต่างกันตามคะแนนถ้วย: เชิงพาณิชย์ ระดับภูมิภาค ระดับภูมิภาคบวก หรือไมโครล็อต

กาแฟที่ตรงตามมาตรฐานระดับภูมิภาคต้องมีถ้วยที่สูงกว่า 85 แต้ม และต้องมีปริมาณความชื้นระหว่าง 10-11% ตั้งแต่ปี 2018 ผู้ผลิตที่ล้ำสมัยที่สุดของ OCCICAFE ที่ได้รับการคัดเลือกได้เริ่มแปรรูปน้ำผึ้งโดยได้รับความช่วยเหลือจาก Cofinet