โคลอมเบีย Shady Bader Java แมนดาริน-ธรรมชาติ

อำนวยการสร้างโดย Shady Bader จาก Finca El Vergel

ล็อตนี้สัมผัสกับการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนแบบแห้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ในระหว่างการหมักน้ำส้มแมนดารินถูกเติมเข้าไปในสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน

ต่อมาจึงบดกาแฟ ล้างเบาๆ และวางบนเตียงยกสูงที่มีเปลือกส้มแมนดารินอบแห้งที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 35 องศาเซลเซียส จนกระทั่งได้ปริมาณความชื้นที่เหมาะสม

ดอกไม้ พีชแห้ง แอปเปิ้ลแดง ส้มแมนดาริน และคาราเมล