เปรูเกอิชา Finca La Bola Taza Dorada ล้างอย่างเต็มที่

ฟาร์มของ Fredy มีสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตกาแฟชนิดพิเศษ ดินมีค่า pH อยู่ระหว่าง 5.0 ถึง 6.0 และพื้นผิวเป็นดินร่วนและดินร่วนปนทราย เขารักษาดินที่อุดมด้วยสารอาหารโดยการใส่ปุ๋ยปีละ 4 ครั้ง ปุ๋ยของเขาประกอบด้วยเยื่อปุ๋ยหมัก ขี้ค้างคาว (อุจจาระนกที่อุดมไปด้วยไนโตรเจน) และโพแทสเซียมซัลเฟต

ต้นเกอิชาของ Fredy ปลูกในปี 2018 นอกจากเกอิชาแล้ว เขายังปลูกพันธุ์บูร์บง, พันธุ์ Typica nad Caturra อีกด้วย ต้นไม้เหล่านี้ปลูกในร่มเงาของต้นฝรั่ง ต้นสน ต้นลอเรล และต้นซีดาร์

เฟรดี้ฝึกพนักงานทุกคนในการเก็บเกี่ยวด้วยมือแบบคัดเลือกเพื่อให้แน่ใจว่าจะเลือกเฉพาะเชอร์รี่สีแดงสุกเท่านั้น เชอร์รี่จะถูกบดในวันเดียวกันด้วยเครื่องบดไฟฟ้าและหมักในถังคอนกรีตเป็นเวลา 18 ถึง 24 ชั่วโมง Fredy ล้างกาแฟในน้ำสะอาดเพื่อขจัดเมือกที่หลงเหลืออยู่ น้ำเสียในฟาร์มถูกกรองเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อมและทางน้ำในท้องถิ่น เมื่อทำความสะอาดแล้ว กระดาษจะถูกเขย่าผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเมล็ดกาแฟที่หักหรือมีรูปร่างผิดปกติออก กระดาษ parchment วางอยู่บนเตียงยกสูงในเครื่องอบแห้งแบบพาราโบลา กระดาษหนังถูกกวาดบ่อยๆ เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอกัน ใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 วันในการทำให้กระดาษแห้ง

CENFROCAFE เริ่มขึ้นในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2542 ในเมือง Palla Peña เมืองใน Tabaconas เขตซานอิกนาซิโอ เดิมชื่อ Central de Asociaciones กลุ่มนี้ก่อตั้งขึ้นโดยสมาคม 11 แห่งที่เป็นตัวแทนของผู้ผลิตทั้งหมด 220 ราย

ในไม่ช้าสหกรณ์ก็เติบโตเกินกว่าวัตถุประสงค์เดิมและเริ่มทำงานร่วมกับ CEPICAFE ซึ่งเป็นสหกรณ์สำหรับเกษตรกรรายย่อยในเปรู CENFROCAFE ส่งออกตู้คอนเทนเนอร์ 60 ตู้แรกโดยได้รับความช่วยเหลือจาก CEPICAFE ในปี 2549 และในปี 2552 ก็กลายมาเป็นผู้ส่งออกโดยตรง ปัจจุบัน CENFROCAFE มีสมาชิกมากกว่า 3,000 ราย แบ่งออกเป็น 84 สมาคม

งานของ CENFROCAFE เพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ของสมาชิกและเพิ่มคุณภาพกาแฟได้เห็นผลลัพธ์ที่สำคัญแล้ว เกษตรกรที่มี CENFROCAFE มีผลผลิตเฉลี่ย 1,133 กิโลกรัม หรือประมาณ 18.8-60 กิโลกรัมถุงต่อเฮกตาร์ ซึ่งมากกว่าผลผลิตอินทรีย์เฉลี่ย 1,080 กิโลกรัมต่อถุงหรือ 18-60 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์เกือบถึง 60 กิโลกรัมเต็ม สำหรับเกษตรกรที่มีที่ดินขนาดเล็ก สิ่งนี้สามารถสร้างความแตกต่างมหาศาลในด้านรายได้และชีวิตของพวกเขาในท้ายที่สุด

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ พวกเขามุ่งเน้นไปที่ความต้องการด้านการศึกษา การเงิน และสังคมของสมาชิก CENFROCAFE ให้การฝึกอบรมทั้งในระดับเกษตรกรและสมาคมเกี่ยวกับแนวปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีที่สุดในการเพาะปลูกกาแฟออร์แกนิก การปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐาน และอื่นๆ กองทุนสมานฉันท์ช่วยให้สมาคมต่างๆ เข้าถึงปัจจัยการผลิต เช่น ปุ๋ยอินทรีย์ ได้มากขึ้นสำหรับเกษตรกร เงินทุนเพิ่มเติมที่ได้รับการสนับสนุนจาก Fairtrade Social Premium ช่วยให้เกษตรกรจ่ายค่ารักษาพยาบาล งานศพ การบำรุงรักษาและการปรับปรุงฟาร์ม และอื่นๆ อีกมากมาย Social Premium ยังให้เงินสนับสนุนหลายวันในการรับรู้และการป้องกันเพื่อช่วยให้ชุมชนมีสุขภาพโดยรวมดีขึ้น